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INGREDIENTS: (pour environ 12 tartelettes)
Tartelette au Citron Tartelete_au_citron

*Pour la pâte brisée
250 gramme de farine
125 gramme de beurre fondu
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de sucre glace
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
* Pour la crème patissière
100 gramme de beurre
7 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de maïzena
3 jaunes d'oeufs
le jus de 2 citrons
1 grand verre d'eau
*Pour la meringue
3 blancs d'oeufs
9 cuilères à soupe de sucre en poudre
1 goutte d'extrait de vanille
1 pincée de sel

PREPARATION : cuisson 25 minutes

- Préchauffez le four à 180°
* Pour la pâte brisée :
Dans une terrine, versée la farine, ajoutez le beurre fondu, mélangez légèrement puis ajoutez l'oeuf, le sucre, la pincée de sel et la demie levure chimique, mélangez le tout avec la paume de la main, ajoutez un peu pour amasser la pâte en une boule.
Divisez la pâte en 11 ou 12 morceaux puis beurrez des petits plats ronds.
Applatir chaque morceau de pâte avec un rouleau à patisserie et les disposer dans les petits plats ronds beurrés préalablement. Piquez chaque fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
Tartelette au Citron Tartelette_au_citron_plat_

Tartelette au Citron Tartelette_au_citron_plat_

Enfournez les petits pats et les cuire environ 5 minutes.
* Pour la crème patissière
Pendant que la pâte brisée cuit, préparez la crème en mettant dans une casserole 100 gramme de beurre, 7 cuillères à soupe de sucre, 3 jaunes d'oeufs, le zeste de 2 citrons verts et les 3 cuillères à soupe de maïzena.
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois au fur et à mesure que vous versez les ingrédients dans la casserole à feux doux jusqu'à durcissement de la pâte puis ajoutez le verre d'eau et continuez à mélangez pendant 1 minute et réservez.
* Pour la meringue
Dans une terrine, mettez 3 blancs d'oeufs, 9 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel et de l'extrait de vanille, mélangez le tout au batteur électrique pendant 10 minutes.
Tartelette au Citron Tartelette_au_citron_meringue_

Tartelette au Citron Tartelette_au_citron_meringue_

- Sortir les petits plats du four, ajoutez par dessus la crème patissière et la meringue.
Enfournez et cuire pendant 20 minutes à 180° jusqu'à durcissement de la meringue.
C'est délicieux

» Tarte au citron meringue (GATEAUX)