La localité de Frikat, dans la région de Draâ El-Mizan (50 km au sud de Tizi Ouzou), est connue pour la fabrication du couscous traditionnel roulé à la main. Après l’organisation de la première édition de la Fête du couscous en 2005, cette fois-ci, la maison “Frikat Couscous”, avec la collaboration de l’APC, du ministère de tutelle et de l’agence de wilaya de Tizi Ouzou des moyennes et petites entreprises, la Chambre d’artisanat et des métiers, ainsi que tous les artisans invités à l’événement, projette de préparer un grand plat de couscous. Durant cette manifestation qui aura lieu entre le 12 et le 16 juillet, 7 000 invités seront conviés à déguster de ce met, préparé dans les meilleures conditions d’hygiène par une équipe de restaurateurs d’une grande école hôtelière, le jour de son exposition. C’est un plat unique par son volume : trois mètres de diamètre, 70 centimètres de profondeur et 20 quintaux de couscous de grande qualité. Il a été confectionné par des artisans en boiserie dans l’Algérois, originaires de Frikat. Sa confection en bois de chêne a pris plus de deux mois de travail.
En définitive, comme objectifs, les initiateurs veulent apporter une touche spéciale à cette deuxième édition de la Fête nationale du couscous traditionnel, de promouvoir l’activité du couscous roulé à la main, de revaloriser l’aspect culturel, culinaire et artisanal de cet aliment et enfin de promouvoir l’action sociale, car cette maison offrira à manger à plus de 7 000 personnes.