40 g de beurre, 30 g de farine, un cube de bouillon de bœuf.
Faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter 1/4 l d'eau en une seule
fois et bien mélanger. Ajouter le cube de bouillon, une cuillerée à soupe de vinaigre et une cuillerée à café de poivre. Faire épaissir.
Ajouter du sel si nécessaire (inutile en principe, à cause du bouillon). Au moment de servir, ajouter du poivre moulu. Très bonne
avec de la viande rouge en grillades.