1ère partie :
Une recette en images pour les nuls

Pâte :
- 750 g de semoule très fine
- 250 g de farine
- 18 g de sel
- 650 à 700 g d'eau
- huile pour étaler
Mélanger semoule, farine et sel. Ajouter l'eau et pétrir pour obtenir une boule très élastique, très souple mais non collante. Il vaut mieux ajouter l'eau graduellement jusqu'à obtention de la bonne consistance. La quantité va dépendre de la qualité de la semoule, farine, des conditions météo etc.
Lorsque la pâte a été bien pétrie la filmer et la laisser reposer 1/2 h. La mienne est pétrie au robot Kenwood pendant plus de 20min en vitesse 1, ne pas hésiter à faire 2 cycles pâte si on pétrit en map (machine à pain pour les intimes). La pâte après repos :

Diviser la pâte en boules de 100 g environ. Avec les quantités données ci-dessus, ça fait à peu près 16/17 boules. Huiler les boules, les filmer et les laisser se détendre quelques minutes.

Prendre une boule et l'aplatir un peu sur le plan de travail généreusement huilé. Etaler à la main jusqu'à obtenir une fine feuille translucide. Ne vous en faites pas, ça se fait presque tout seul


Plier ensuite en carré :

2 ème partie :
Faire cuire les m'semmens dans une poêle . Inutile de graisser, ils le sont déjà suffisamment.
M'semmens cuits :


Pour les mhajebs, c'est le même principe si ce n'est qu'on les farcit. J'ai choisi une farce très simple . Des oignons coupés en lamelles, revenus dans un peu d'huile d'olive. J'y ai ajouté un peu de tomates concassées ,des piments ( vert et un rouge) , du sel et un peu de paprika. Les farces sont variées et nombreuses. Elles peuvent être des plus simples, à base d'oignons et tomates ou bien plus élaborées : à base de viande, poulet, crustacés, etc.

Il faut juste veiller à laisser le centre du mhajeb un peu plus épais de façon à ce qu'il supporte le poids de la farce sans se déchirer . Sur la photo on voit que le centre est plus opaque :

Les étapes suivantes sont identiques à celles des m'semmens :







M'hajebs cuits :

Misty pr la recette.

ana si ma femme mata3refch ettiyeb el mhadjeb ghir tched sa place fi dar babaha

Alors c comme on dit : "tchidi érajél bkérchou..." c ça...
(Oups j'éspére que je suis pas HS!!!)

tu remplace juste " bkerchou " par " belmhadjeb "
ana je mange pas trop mais el mhadjeb c l'un de mes principes les plus importants de mariage

Comme bcp d'hommes tu c,l'émhajéb, lé3jin...ih ih!

ana je préfère que tkoune mata3ref etiyeb walou men ghir lemhadjeb que koul sba3 bsen3a ou mata3refch ettiyeb lemhadjeb
ana lazem ga3 sba3tiha ta3 mhadjeb

Crois moi ida koul sba3 bssén3a sur ta3réf lémhajéb! ih ih chrouték kbar a khoya enfin kisse haba mahjouba

OLALALALALAL BILLY si ta fam ne c pas faire el mhadjeb el reste chez c parents tu la épousée elle pour skel é ou bien pour kel te fasse a manger waouuuu bonjour l'évolution des moeurs;!!!
en tout cas merci pour la recette c super bien détailler c cool!!
thanks maria

miam miam j'adore mhadjeb
merci maria pour la recette

hanouna92 a écrit:

OLALALALALAL BILLY si ta fam ne c pas faire el mhadjeb el reste chez c parents tu la épousée elle pour skel é ou bien pour kel te fasse a manger waouuuu bonjour l'évolution des moeurs;!!!
en tout cas merci pour la recette c super bien détailler c cool!!
thanks maria

les filles veulent seulement ce qui les arrangent dans un couple il y a deux personne un homme et une femme, ça ne peut pas être chacun prépare sa bouffe (sauf si c'est dans le contrat) et historiquement c'est la tache de la femme et on est une société soit disant conservatrice alors que ça reste comme ça
ps: il est ou le lien avec l'evolution; il faut qu'on mange comme même

société conservatrice kan vous arrangent...et justement kom tu dit ds un couple ya 2 personnes alors je vois pas pkoi ca serai le role de la femme certes du temps de nos c'était comme ca mais a nous de faire avancer les choses!

ce n'est pas une avancée mais juste un changement de role

J'espere bien trouver une femme qui sait preparer tout celà !! Surtout que les jeunes filles de nos jours . . .

tu as qu'a l'apprendre

Tout simplement!

ya pas de role ds un couple,kan on saime on fait des concessions ,des efforts et plaisir parfois a la personne kon aime mais ca c a des années lumières de tes idées

awah lazem tkouna ma femme sait faire c'est chose la

Si non ndjib wahdoukhra ( Crowz je plaisante , pas de commentaire te3 belâani )

et si elle ne le sait pas le faire aussi ( tu as droit a 4 max)

N'kamelha celib , Normal

marquis il y a une lumière au dessus qui s'appelle hanouna elle squatte depuis un moment et elle ne s'est pas encore présenté en plus elle s'attaque au membre

ces trucs là ne se dient aps en public , en plus tu peux la suggerer par MP , peut être que c'est son premier forum